Piment Brûlant, L’Artisan Parfumeur
Bien que couramment utilisé en parfumerie, le piment reste toutefois un figurant plus qu’un acteur de premier rôle. Puissant et hypnotique, on le trouve généralement en touche au cœur de parfums à forte personnalité. Le travailler en soli-note relève néanmoins du défi tant l’association de ses facettes incendiaires laisserait présager un élixir enflammé. Et pourtant, c’est … Lire la suite
Le Piment Thaï : zoom sur un goût et un parfum irrésistible
En déambulant au cœur du marché de Pak Khlong à Bangkok, il est un ingrédient qui attira mon attention plus que les autres par son omniprésence; se parant d’un vert sûr, d’un orange alerte ou d’un rouge carminé le piment thaï était de tous les tableaux. Inutile de rappeler la vénération des thaïlandais pour la … Lire la suite
